ALLCOLD – Вакуумный охладитель для продуктов, приготовленных на пару

Паровой вакуумный охладитель пищевых продуктов Краткое описание Технология основана на том явлении, что вода начинает кипеть при более низкой температуре по мере снижения давления.В вакуумном охладителе давление снижается до уровня, при котором вода начинает кипеть. Процесс кипячения отнимает тепло у продуктов.В результате пища может быть охлаждена за счет снижения давления в вакуумной камере.Таким образом, приготовленная пища может быть охлаждена от высокой температуры до примерно 10 ℃ в течение 20–30 минут, запеченная пища может быть охлаждена от высокой температуры до 20 ℃ и упакована в подходящую упаковку в течение 10–20 минут.